Конвекторната фурна (също наричана конвекционна фурна) е специализиран вид кухненска печка, която използва конвекционен въздушен поток за приготвяне на храна (можете да откриете висококачествени модели от реномирани производители на MixHoReCa.com).
Този вид фурни използват технология на готвене, която използва циркулация на горещ въздух вътре в фурната. Това позволява равномерно разпределение на топлината и постигане на равномерно изпичане на храната.
Конвекторната фурна – какви са нейните предимства
Конвекторната фурна има някои характеристики, които ѝ дават предимство в сравнение с класическите фурни, което прави изборът на конвекторна фурна разумно решение за всеки ресторантьор.
Конвекторните фурни предоставят по-равномерно готвене в сравнение с традиционните фурни. Това се дължи на факта, че конвекционният вентилатор осигурява равномерно разпределение на топлината във вътрешността на фурната.
Това не само слага край на прегорелите или недопечени ястия, но също така и значително скъсява времето за готвене (в някои случаи наполовина).
Поради по-ефективното разпределение на топлината, конвекторните фурни могат да съкратят времето, необходимо за приготвяне на храната, което на свой ред подобрява и ускорява обслужването на клиентите и намалява разходите за електроенергия.
Край на сухите и трудни за консумация ястия
Конвекторните фурни обикновено разполагат със системи за управление на влажността, което позволява на готвачите да запазват влагата в храната и да избегнат прекомерната загуба на течност.
Това може да помогне и за подобряване на текстурата на храната, като я прави по-кремообразна или по-хрупкава, в зависимост от желанието, но винаги сочна и ароматна.
Освен това, благодарение на равномерното разпределение на топлината, храната в конвекторната фурна обикновено не изисква толкова често обръщане или въртене, както в традиционните фурни, а изпичането става изключително равномерно.
Голям капацитет и подготовка на големи количества храна
Едно от предимствата на конвекторните фурни за бизнеса е, че са обикновено доста по-големи и по този начин могат да приготвят по-големи количества храна едновременно, което е полезно при поводи, които налагат да се приготви по-голямо количество храна.
Най-доброто решение за професионалните кухни
В края на краищата, конвекторните фурни са най-популярното съвременно решение в професионалните кухни, където е важно да се постигне качествено и ефективност в приготвянето на големи обеми храна.
И за дома
Най-интересното е, че конвекторните фурни се използват не само в ресторантьорството, но и в домакинствата за приготвяне на различни домашни ястия. Това се дължи на предимствата на този уред, което ви позволява да се радвате на бързо и лесно приготвяне на вкусна и здравословна домашна храна.